Салат из курицы со свеклой и козьим сыром

Ингредиенты (на 5 порций)

• 150 г зеленого салата (айсберг, китайская капуста, салатная смесь и т.п.)
• 400 г отварной свеклы
• 100 г отварной куриной грудки без кожи
• 1 ст. ложка накрошенного ил натертого (в зависимости от сорта) козьего сыра
• ¼ чашки мелко нарубленного зеленого лука
• 3 ст. ложки яблочного или винного уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка сахарозаменителя
• ½ ст. ложки соли

Способ приготовления:

• Порвите салатные листья на средние кусочки и разложите их на тарелке. Нарежьте свеклу и куриное филе тонкими ломтиками, разложите поверх салатных листьев, посыпьте козьим сыром.
• В отдельной посуде смешайте деленный лук, уксус, растительное масло, сахарозаменитель, соль и полейте этой заправкой подготовленный салат.

В 1 порции:

белков – 6 г

жиров – 4 г

углеводов – 6 г

(«Diabetes Forecast», ноябрь 2010)