Лосось с овощами

Ингредиенты:

• 2 ч. ложки растительного масла
• 2 ч. ложки тертого свежего имбиря
• 2 мелко нарубленные луковицы
• 2 мелко нарубленных зубчика чеснока
• 1 очищенный от зерен крупный красный сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками
• 1 чашка соцветий брокколи
• 3 ст. ложки несоленого нежирного куриного бульона
• 200 предварительно запеченного или приготовленного на пару лосося
• 1 ст. ложка светлого соевого соуса
• 2 ч. ложки семян кунжута

Способ приготовления:

• Разогрейте масло на большой сковороде, выложите имбирь, лук и чеснок и быстро обжарьте их примерно 30 секунд.
• Добавьте красный перец и жарьте его еще 2 минуты, затем выложите брокколи и жарьте еще 1 минуту. Влейте куриный бульон, накройте крышкой, и жарьте 1-2 минуты, пока брокколи не станет хрустящей. Затем снимите сковороду с огня, добавьте в нее лосось и соевый соус, аккуратно, но тщательно перемешайте.
• Разложите по тарелкам и посыпьте каждую порцию обжаренным кунжутом. Подавайте горячим.

В 1 порции:

белков – 17 г

жиров – 10 г

углеводов –  7 г

энергетическая ценность 1 порции –  180 ккал

(«Diabetes Forecast», июль 2011)