Хрустящий десерт с персиком и ежевикой

Количество порций: 6 (2∕3 стакана фруктов, 2 ст. л. хрустящей начинки и ¼ стакана мороженого)
Углеводов в одной порции: 35 г или 29 г
Время приготовления: 35 минут

Вам потребуется:

• 2 ст. л. сливочного масла
• ¼ стакана дробленых орехов (пеканов или грецких)
• ¼ стакана обычных овсяных хлопьев
• 3 ст. л. коричневого сахара*
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 1∕8 ч. л. молотой корицы
• 4 плотных зрелых персика, нарезать ломтиками
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 стакан свежей ежевики (можно заменить черникой)
• 1 ½ стакана легкого мороженого или замороженного йогурта

*Заменители сахара: можно использовать заменители сахара. Следуйте инструкции на упаковке, чтобы определить количество заменителя, равное 3 ст. л. коричневого сахара.

Способ приготовления:

• Для хрустящей начинки: в большой плоской сковороде с непригорающим дном растопите на среднем огне 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте и перемешайте орехи, овсяные хлопья, 1 ст. л. коричневого сахара, кокосовую стружку и корицу. Готовьте, помешивая, 6–8 минут до поджаристой корочки. Выложите начинку на противень или плоское блюдо; отставьте в сторону.
• Ту же сковороду протрите бумажными полотенцами; растопите на среднем огне оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте нарезанные персики, оставшиеся 2 ст. л. сахара и лимонный сок. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите, не накрывая крышкой, 5 минут, пока жидкость слегка не загустеет; снимите с огня и всыпьте ягоды ежевики.
• На каждую сервировочную тарелку ложкой выложите примерно 2∕3 стакана фруктовой смеси, посыпьте хрустящей начинкой и добавьте мороженое.

Одна порция содержит: 225 калорий, 10 г жира (4 г насыщенных жиров), 13 мг холестерина, 61 мг натрия, 35 г углеводов (6 г волокон, 25 г сахара), 4 г белка.

Одна порция с заменителем сахара содержит: 199 калорий, 59 мг натрия, 29 г углеводов (18 г сахара), остальные показатели те же.